Lammfleisch
Jedes Jahr im Januar/Februar kommen unsere Lämmer zur Welt. Etwa drei Monate lang bleiben sie bei den Müttern und bekommen erst Muttermilch, bald dann auch Gras auf der Weide, Heu, Hafer und Luzerne-Cobs zu fressen. Wir verzichten bewusst auf Silo-Futter, weil wir glauben, dass erst die Heu-Fütterung unser Lammfleisch so fein und ausgewogen im Geschmack und so bekömmlich macht.
Im Alter von 6 bis 12 Monaten gehen unsere Lämmer dann ihren letzten Weg zum Bioland-Metzger.
Nächste Schlachttermine: September-Dezember
Jederzeit vorbestellen unter Tel. 08223-961878
oder per Mail an info@balserbauer-waldstetten.bio
Lamm-Koteletts vom Grill – was für echte Genießer!
Für die kalte Jahreszeit ideal – ein wärmender Lamm-Eintopf!
Rindfleisch
Die Färsen und Ochsen sind auf unserem Hof geboren und zwei Jahre lang bei uns groß geworden. Vom späten Frühjahr bis in den späten Herbst hinein grasen sie auf der Wiese am Fuchsbühl. Über den Winter finden sie Schutz im Stall.
Wir füttern unsere Tiere lediglich mit Bio-Heu von unseren eigenen Wiesen; als Leckerli gibt es würzige Bio-Luzerne-Cobs bzw. feines Bio-Getreideschrot aus eigenem Anbau.
Geschlachtet wird jedes Jahr im Januar/Februar beim Metzger unseres Vertrauens, ganz in unserer Nähe. Das Fleisch hängt dann mindestens zwei Wochen ab.
Ihr bekommt das Fleisch im
5kg-Paket für 92,50 Euro oder im
10kg-Paket für 185 Euro.
Die Pakete enthalten Suppenfleisch, Hackfleisch, Braten, Gulasch, Beinscheiben, Rouladen und Steaks. Sonderwünsche bitte einfach äußern!
Wenn ihr das Fleisch nach euren Bedürfnissen vakuumiert haben wollt, gebt bitte die ungefähren Mengen pro Päckchen an.
Der Aufpreis fürs Vakuumieren beträgt 12,50€ bei 5kg bzw. 25€ bei 10kg Fleisch.
Nächste Schlachttermine: Januar/Februar
Jederzeit vorbestellen unter Tel. 08223-961878
oder per Mail an info@balserbauer-waldstetten.bio